一般来说，我们家中一般都会常备几种调味料，盐、酱油、蚝油、陈醋、白糖甚至花椒、香叶等等，可它们大多数都被袋子包装，做饭的时候很不方便。

于是，把调料放在调料盒、调料瓶里，往往都是用完之后再加新的，调味料包装已经扔掉了，保质期已经忘记了，那如果过期了怎么办？

调味料过了保质期就会变质吗？过期的调味料会不会影响健康呢？

过期的调味料等于变质？

常识告诉我们，食物过期了就不要吃了，调味料也是这样。可是，虽然我们发现家中的调味料过了保质期，但味道、性质等都没有发生变化，那还能吃吗？

保质期内的食品一般不会发生质变的，但是过了保质期，就不一定会不变质。

而对于调味料已经过了保质期，有些调味料还是没有变质，它的味道、营养成分还是保持完好的，如醋、味精等等。

而且，也有一些调味料是没有保质期的，因为根据国家的规定，酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精，是可以免除标示保质期的。

但是，它们哪怕是没有保质期也可能会受到存储条件的影响，被空气中的微生物侵蚀，也很容易发生变质。

因此，对于调味料的变质问题，没有一个明显的界限。

如何分辨变质的调味料？

变质的调味料该如何分辨呢？我们可以从它的外观、味道这些方面进行辨别。

变质的蚝油外观看上去会出现分层的状况，闻起来会有一股发酵的味道。如果放久了，瓶口或者蚝油表面甚至可能会出现一层白毛，这都是不能食用的。

而变质的酱油表现也很明显，看起来会比较混浊或是有沉淀物甚至长出白毛，闻起来会有一股发酸的气味。

人们都会认为花椒气味独特，能够防虫，但是防不了潮湿的侵害，轻则受潮，重则会产生霉点甚至是长毛。

我们可以看出，变质的调味料都外观上都会产生异样，几乎都会长毛，味道上也会有异味，这些明显的表现很容易看得出，但也有轻微的表现被我们习以为常。

就像白糖结块这种轻微的表现也是变质的一种，甚至它会发黄，产生酸味。但是，我们认为白糖结块还是可以食用的，这显然是不对的。

过期的调味料会对人体产生伤害吗？

调味料过期了继续吃会不会对身体产生影响？这种要视情况而定。对于食用过期后的调味料情况要分为三种。

第一种，过期了但没发生变质：意味着营养成分没有流失，调味料的各种配方没有质变，符合原本的检验标准，对人体是安全的。

第二种，变质了但是对人体相对无害：像白糖结块等等，吃了不会中毒，但是身体不好的人可能会产生不适，还是不要吃为好。

第三种，变质了而且产生有害物质：像上文所提到的调味料长毛了，产生异味等等情况的出现都是都到了污染，产生了有害的物质，对人体有伤害甚至经常吃会有危害。

如何防止调味料过快变质？

对于大众心理，无论是调味料是不是在保质期的期限变质，如果没有用完都会心疼。那如何能够防止调味料过快变质，延长可食用期呢？

1、认真查看调味料包装上的储存注意事项，如开瓶后需要低温冷藏、避光等等，都要认真地去执行。

2、使用完调味料都要将盖子拧紧，防止空气中的微生物进入发生变质。

3、购买散装的调味料，需要用密闭的调味料储存容器，需要洗干净后晾干，保持无油无水的状态，否则会容易受潮，发生霉变。

4、每种调味料都需要不同的储存方式，如散装酱油可以煮沸后再装好，白糖、番茄酱要放进冰箱中冷藏等等。

5、开封后的调味料要尽快吃完，或者可以购买小包装的调味料，防止时间太长会变质。

6、每次使用完调味料，都要保持瓶口的干净，粘上异物，容易和调味料发生化学反应，产生质变。

7、可以在每个调味料存储容器上贴上纸片，纸片上写好调味料装好的时间以及剩下的保质期等等信息。

8、调味料要等到每次完全吃完再添加新的，否则底部的调味料过期了就会影响一瓶的调味料。

调味料的储存方式还有很多，欢迎大家一起分享关于调味料的小知识。